Szempillantás alatt megvan, és főzni sem kell, cserébe előre elkészíthető. Van ennél ideálisabb vendégváró fogás?
Tovább olvasom…
Görögdinnye és feta nyári alap-ízkombináció, amit ebben az egyszerű salátában sok-sok menta tesz még frissebbé. Tovább olvasom…
Minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízei. Viszont fontos, hogy lágy rizsecetet használjunk hozzá.
Tovább olvasom…
Az angol citromkrém (lemon curd) mintájára sok más gyümölcsből is készíthetünk zselés krémet, azaz curdöt. Egy dologra azonban mindig figyeljünk: csak vízgőz felett próbálkozzunk vele, mert a tojás könnyen kicsapódhat, és nincs rosszabb egy gyümölcsös ízű rántottánál.
Tovább olvasom…
Kínálhatjuk aperitifként önmagában, ízesíthetünk vele pezsgőt, adhatjuk vadhúsok, sajtok mellé is. Magunk készítette konyhai ajándéknak is tökéletes!
Tovább olvasom…
Füstös ízű, cupákolós, hihetetlenül omlós étel. A titok benne a hús előpárolása. Ezzel biztosítjuk, hogy a parázs fölött már nem kell átsülnie, hiszen belül már készen van, grillezés közben csak az ízes máz karamellizálódik rá.
Tovább olvasom…
Lángost sütni otthon kaland a javából, bár nem vészes kaland. Egyrészt, mert a nyers tészta fagyasztható, így 1 héttel korábban is meglehetek vele.
Tovább olvasom…
A lángos története egyidős a kenyérsütéssel. Kezdetben kemencében készült: ha maradt a megkelt kenyértésztából, kézzel kihúzkodták és a kemence elülső részén, a parázson megsütötték. Mindenki legnagyobb örömére gyorsan készen lett. Magyarországon tejföllel, lekvárral megkenve ették. Amikor a házi kenyérsütés hagyománya megszűnt, a lángost forró zsiradékban kezdték el kisütni. Emiatt kicsit lágyabb lett a tésztája, mint a kenyéré.
Tovább olvasom…
Mivel a gluténmentes tészta ragadósabb és könnyebben szakad, mint a búzalisztes, érdemes belőle kisebb, inkább tenyérnyi méretű lángosokat sütni. A masszát nagyobb adagban is bekeverhetjük, 4-5 napig simán elvan a hűtőben. Tovább olvasom…
Esküszöm rá, hogy a világ egyik legpraktikusabb fagylaltféléje az olasz semifreddo (szó szerinti fordításában félig fagyott). Számtalan változata létezik, és mindre igaz, hogy tojás- és tejszínhab ízesített, fagyasztott keveréke. Továbbá abban is megegyeznek, hogy semmi szükség fagylaltgépre hozzájuk, mert a habkeverékben már van annyi levegő és zsiradék, amelyektől garantáltan krémes marad a végeredmény a fagyasztás után is. Saját tapasztaltból tudom, mennyire fontos, hogy amikor nekikezdünk bármilyen semifreddohoz, a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, a tejszín viszont hideg, mert így lehet őket jó habosra verni.
Tovább olvasom…
Észak-Olaszország a hazája, főleg Velencében és a város környékén találkozhatunk vele. Majszolják kávéhoz és esti csevegéseknél pohárka grappához, de láttam vaníliafagyira morzsolva is. A kukoricadara egyaránt felel a karakteres színéért és remek porhanyós állagáért. Sokáig eltartható keksz, már ha marad belőle. A tésztájába kerülő mazsolát azért szoktam pálinkában felfőzni– legjobb valamilyen muskotályos törkölyben-, hogy majd sütés közben ne száradjon ki. Persze más folyadék szintén megteszi, csupán ezért nem érdemes törkölypálinkára vadászni.
Tovább olvasom…
Szembeszökő jellegzetessége, hogy a piskótát alkörmös likőrrel locsolják meg, mielőtt vaníliakrémmel rétegeznék, és ettől nagyon szép piros színe lesz. Hajdan nálunk is divatos volt ez az édes, alkoholos ital, amely a bíbortetű festékanyagának köszönheti igen ütős színét. Ma viszont sehol nem kapni. Régebben gyakran hoztam Olaszországból egy-egy üveg alkörmöst, mert ott a mai napig árulják közértekben. De a férjem veszekedett velem, hogy minek cipeljük, hiszen csupán ehhez a desszerthez használom, máshoz nem. Később rájöttem, igaza van, tényleg felesleges. Ugyanis a grenadine szirup és a Maraschino likőr keveréke tökéletesen helyettesíti, legalábbis ízben, ha színben nem is. Ezek pedig Magyarországon is beszerezhetőek, ráadásul még koktélokhoz is kapóra jönnek.
Tovább olvasom…
Egyszerű megcsinálni, és pont annyira különleges, amennyi még nem riasztja el a válogatós gyerekeket sem. Tapasztalatom szerint a szülők is odavannak érte, ezért érdemes dupla adagot gyártani.
Tovább olvasom…
Bő olaj helyett végül a sütőben készülnek el a húsgolyók, ezért a hagyományos változathoz képest egészségesebb. A sültpaprika-mártogatós pedig legalább annyira jóízű, mint a gyakran túlcukrozott ketchup.
Tovább olvasom…
Nem kell hozzá se tányér, se villa, elég csak bekapni, és rögtön lehet tovább játszani. A csokikrém a Dobos-féle eredeti, nagyon pazar, és megérdemli, hogy házi sütésű legyen hozzá a piskóta. De ha mégsem jut idő a sütögetésre, 35 dkg bolti piskótával is működik a recept.
Tovább olvasom…