Az olasz konyha szerelmeseinek – haladós, finom és mutatós.
Tovább olvasom…
Szó szerinti jelentése: spenótos pite, és valóban nem több, nem kevesebb ez az étel. Ha jó minőségű, friss zöldekkel és krémes fetával készül, az egyik legjobb parti- vagy piknikkaja.
Tovább olvasom…
Ha a karfiolt késes betétű robotgépben megdaráljuk, érdekes dolog történik: egyrészt szinte senki nem jön rá, mi lehet ez a morzsás, fehér valami (ha nagyon felaprítjuk, általában kuszkuszra tippelnek), másrészt az íze jelentősen megszelídül. Ebben a formájában akár nyersen is lehet enni, például olívaolajjal-balzsamecettel megcsepegtetve. Itt most néhány lépéssel tovább megyünk: indiai fűszerkeverékkel együtt megpirítjuk, és árpagyöngyés rizottóval feldúsítjuk. Remek körete lehet egy szelet grillezett csirkemellnek.
Tovább olvasom…
Tudjuk: az avokádó nem kimondottan fogyókúrás, hiszen 10 dkg 160 kalória, és 20%-os zsírtartalmával is egyedülálló a zöldségek közt. De pont a zsírsavai miatt hihetetlenül egészséges: ugyanazon telítetlen, a koleszterinszintet jótékonyan csökkentő zsírsavak találhatók benne, mint az olajbogyóban. Ezért aki okosan fogyókúrázik, nem hagyja ki az étrendjéből. Vidd magaddal, és isteni béd lesz belőle a munkahelyen.
Tovább olvasom…
A dió azon ritka növények egyike, amely tele van omega-3 zsírsavakkal. Ezekről a vegyületekről kimutatták, hogy többek közt a zsírégetésért felelős enzimeket is aktiválják. Ezért a dió mértékkel fogyasztva nemhogy tilos, de szinte kötelező a fogyókúrában!
Tovább olvasom…
Hagyományosan 7 vagy 9 zöldfűszerrel készül. A lényeg, hogy minél többféle legyen a hozzávalók között.
Tovább olvasom…
Mindenki ismeri azt a fajta egybesült fasírtot, amelybe főtt tojásokat rejtenek. Ez a finomság ennek egy jóval elegánsabb verziója: ízes, roppanó külsejű húspástétom rejti a főtt tojást.
Tovább olvasom…
A világ egyik legegyszerűbb és legfinomabb krumplis körete. Mivel kevés hozzávalóból készül, nagyon fontos, hogy ezek egytől egyig kitűnő minőségűek legyenek. Szokás hámozott burgonyát használni hozzá, de mélyebb ízű lesz a püré, ha héjában főzzük meg a krumplit. Ez a hagyományos recept különben sokat elmond Írország és a burgonya szomorú kapcsolatáról: a 17. század végéig az ír földművesek alaptáplálékát a gabona és a tej jelentette, a 18. századra viszont már a burgonya, amelyet 1845-ben megtámadott egy kártevő, és emiatt kipusztult a termés nagy része. A tragikus esemény következtében egymillió ember halt éhen, további egymillió pedig kivándorolt az országból.
Tovább olvasom…
Az extravagáns krumpli jól mutat az ünnepi asztalon, és az ízét kellemesen kiemeli a tárkony lágy aromája.
Tovább olvasom…
A pumpernickel nevű rozskenyér egészen sötétbarna, szinte fekete színű, többnyire téglalap formájú, és szeletelve kapható. Durvára őrölt rozslisztből készül, az állaga kellemesen tömör, darabos. Az íze is nagyon jellegzetes, enyhén savanykás, ugyanakkor kicsit édeskés, úgyhogy elsőre nem biztos, hogy mindenki a kedvencévé szavazza. De ha megfelelő kiegészítők kerülnek hozzá, nagyon finom: zöldséges krémmel frissítő és egészséges szendvics lesz belőle.
Tovább olvasom…
Nem ismerek olyan gyereket, amelyik ne szeretné a tésztaételeket. A csokornyakkendő vagy pillangó formájú farfalle, azaz masnitészta már csak a formája miatt is nagy kedvencük. Ha teljes kiőrlésű változatból készítjük, nemcsak egészséges, hanem finom is lesz a végeredmény, mert jellegzetes, markáns ízével az étel összhatásához is hozzájárul. Kiváló trükk, ha a tésztát főzés előtt megpirítjuk, úgy, ahogy a lebbencstésztát szokás: ez különleges, plusz ízt ad neki.
Tovább olvasom…
Örök gyerekkedvenc, egészségesebb kiadásban: a palacsinta tésztáját reszelt alma gazdagítja, tehéntej helyett pedig szójatej van benne, így azok is bátran ehetik, akik allergia vagy laktózérzékenység miatt nem fogyaszthatnak tejtermékeket.
Tovább olvasom…
Puha, finom reggeli. Mert senki nem állította, hogy a palacsinta csak édes lehet.
Tovább olvasom…
Kétféle hagyma és karakteres kéksajt teszi behízelgően lággyá az ízeit.
Tovább olvasom…
Extra zöldségekkel felturbózott, sütőben készíthető lepény. Remekül passzol hozzá a medvehagymás tejföl.
Tovább olvasom…