Igen, bizony ez annyira jó, hogy a „Jaj, anyám!” kategóriájú desszertek közé tartozik. Pedig csakis finomítatlan cukrot tartalmaz: édes datolyát, karamelles zamatú juharszirupot, aranyló mézet. Vaskosan tele van ízzel, nem vitás. Akkor most sajnos vagy szerencse, hogy képtelenség abbahagyni? Mindenki döntse el maga. De eszébe se jusson senkinek lehúzni mellőle tálalásnál a vaníliafagyit, mert annak tiszta, egyértelmű íze szükséges ellenpontot jelent a süti csábítóan sokféle zamatához.
Tovább olvasom…
A curryk királya! A szósz selymes és dúsan csurgó, a fűszerek kavalkádja miatt pedig ezerízű. Felkockázott marhalapockából szokás főzni, de a magam részéről azért voksolok inkább a csontos lábszárra, mert a sütőben csodásan omlósra tudom párolni úgy, hogy közben alig kell rá figyelnem.
Tovább olvasom…
Az angol nyelvben a laskagombát osztrigagombának (oyster mushroom) nevezik, mert egyesek szerint rejtett tengeríze van. Méltatlanul elhanyagolt zöldség, hiszen olcsó és nagyon finom, ráadásul sokoldalú: jól reagál dobva-rázva sütésre, főzésre, párolásra egyaránt, hogy bizonyított egészségvédő hatásáról már ne is beszéljünk.
Tovább olvasom…
A rice and curry nevű étkezéshez nem csupán húsos vagy halas ragukat adnak a rizs mellé, hanem zöldségeset is. Az édeskrumpli igen elterjedt zöldségféle Srí Lankán, ezért természetesen ebből is készül ragu. Ha pedig nincs édeskrumpli, jöhet helyette lencse, előre beáztatott bab, vagy ha még kevesebb az időnk, csicseriborsó-konzerv is.
Tovább olvasom…
Mark Twaintől származik a mondás: „Jobb optimistának lenni, aki néha téved, mint pesszimistának, akinek mindig igaza van.” Úgyhogy örök optimistaként megkockáztatom, hogy ez az egyik legcsodásabb sütemény a könyvben, és sokan szeretni fogják. Miközben finomított cukor zéró benne, helyette a természet cukorkájának is nevezett datolya, a karamell-lelkű juharszirup és az édes bortól muskotályossá váló mazsola domborít. Viszont tele van szuperegészséges, nagy fehérjetartalmú olajos magvakkal. Ahhoz képest, mennyire csinos torta, nem sok vele a meló, és különösebb konyhai jártasság nélkül is sikeresen kivitelezhető.
Tovább olvasom…
Az 1920-as években terjedt el, és ma már szinte minden háztartásban készítik Svédországban, különösen ünnepek alkalmával.
Tovább olvasom…
Langyosan, egy pohár hideg tejjel nagyon finom reggeli vagy uzsonna.
Tovább olvasom…
Fahéjas csiga a négyzeten: a hajtogatástól még több tészta-töltelék-tésztatöltelék réteg születik. Félbevágva kifejezetten ínycsiklandó látvány e miatt a hullámzó rétegzettség miatt.
Tovább olvasom…
Gyönyörű és fenséges ízű. A hosszú leírás ellenére nem vészesen időigényes: a tészta 12 percet sül, a krémmel 10 perc az effektív munka, az összeállítás pedig negyedórás. Mivel éppen eperszezonban fotóztuk, eperrel látható, de bármilyen piros bogyós gyümölcs és lekvár kombinációjával előadható, sőt kivivel is szuper.
Tovább olvasom…
Hová máshová fordulhatnánk egy igazán ízes, tartalmas levesért, ami mégsem nehéz, ha nem a görögökhöz?
Tovább olvasom…
Multikulturális recept: a módszer angol, a citromlikőr délolasz eredetű. Az angol konyha syllabubnak hívja azt a lágy habot, amely tejszínből, valamilyen savanykás folyadékból (pl. citromlé) és alkoholból tevődik össze. A savak besűrítik a tejszínt, emiatt enyhén krémes állaga lesz. Voltaképpen nem is recept ez, hanem egy módszer, és kedvünkre variálhatjuk.
Tovább olvasom…
A tarte Tatin, a franciák híres karamellizált almatortája szerintem a világ egyik legfinomabb édessége. Hagyományos változatban búzalisztes tésztával szoktam sütni, és nincs olyan baráti ebéd vagy vacsora, ahol ne aratna sikert. Mivel egyre többen jönnek hozzánk gluténmentesen étkezők, egyértelmű volt, milyen pálya vár rám vendéglátóként. De rémesen mellékízű botrányok előzték meg, amíg kitaláltam azt a kevés hozzávalós, egyszerű, gluténmentes tésztát, amellyel pazar élmény a tarte Tatin. És amelyben nincs guarmagliszt vagy xantán, de mégsem esik szét, mert ez is fontos kritérium volt számomra. A lágy, kellemes zamatú cirokliszt, a fehéredésig hevített rizsből őrölt liszt és az étkezési keményítő triója adta meg végül a megoldást.
Tovább olvasom…
Melegen vagy hidegen fogyasztva egyaránt fenséges.
Tovább olvasom…
Az angol Covent Garden Soup Company frissen főtt, finom leveseket szállít a szigetország szinte összes hipermarketébe. Guszta dobozokban árulják, és se tartósítószer, se adalékanyag nincs bennük. Nemrégiben receptpályázatot hirdettek, ahol ennek a paradicsomlevesnek a kissé kalóriadúsabb változata lett az első. Mi „lightosítottuk”, de arra nagyon odafigyeltünk, hogy az ízein ez ne érződjön.
Tovább olvasom…
Ez a leves a magyar szakácskönyvírás nagyasszonyától, a zseniális F. Nagy Angélától származik. Az Ínyencnaptár című, ma már sajnos csak antikváriumokban kapható könyvében jelent meg: frissítően pikáns és kényeztetően bársonyos. Aki eddig nem kóstolta, milyen a sóska, ha leves lesz belőle, itt az alkalom!
Tovább olvasom…
Könnyű, gyors őszi vacsora.
Tovább olvasom…
Gazdag, kényeztető ízek szuperegészséges kiadásban. Nem kétperces művelet megfőzni, de előre elkészíthető, és kiválóan eltartható, akár le is fagyasztható étel.
Tovább olvasom…