A klasszikus almás piténél jóval egyszerűbb. Nem kell tésztát nyújtani, almatölteléket párolni. Különlegessé teszi, hogy a skandináv országok konyhájára jellemezően, itt is befigyel a kardamom és gyömbér, a fahéj mellett ezek ízesítik az almát.
Tovább olvasom…
A vajon kívül krémsajt jön a tésztába, emiatt nagyon puha lesz. Annyira szeretem ezt a tésztafélét, hogy a nyári gyümölcsszezonban lepényekhez is szoktam használni. Ilyenkor a kandírozott citromhéjat lecserélem cseresznyére, meggyre, áfonyára, szederre, szilvára, és elhagyom a tetejéről a mázat.
Tovább olvasom…
Tavasz közepén már tele a piac rebarbarával. Az ember azt se tudja, mibe ne tegye, annyira lehetetlen betelni a pikánsan savanykás zöldséggel. Készülhet vele fagylalt, hab, torta, püspökkenyér, vagy az alábbi ínycsiklandó sütemény, amelyhez nem tévedés, szükségtelen előpárolni, mert sütés közben kellően megpuhul. Tálalásnál isteni hozzá a vaníliás tejföl!
Tovább olvasom…
Gyors, laktató. Viszont szénhidrát alig van benne, ezért bátran ehetnek belőle azok is, akik tavaszi diétát tartanak.
Tovább olvasom…
Klasszikus rizottó helyett egy villámváltozattal dolgozunk: amíg a hús megsül, a rizs gyönyörűen megpuhul alatta.
Tovább olvasom…
Kanadai ihletésű recept. Telitalálat benne a fahéj, a juharszirup, az almabor és a friss alma kombinációja.
Tovább olvasom…
Olaszországban a maradék kenyér hagyományos és okos felhasználása, hogy apró pirítósokat sütnek belőle, majd megkenik különböző kencékkel. Általában ciabattából készítik, de a gyors tempó kedvéért most kegyes csalással lecseréltem az olasz kenyérfélét francia bagettre. Igaz, így nem teljesen autentikus, viszont jóval haladósabb a szeletelés.
Tovább olvasom…
Klasszikus perectészta, de a formája miatt nincs szükség ügyes kezű munkálkodásra: elég darabokra szedni a tésztát, aztán rudakat sodorni belőle. Ha több időm van, a hűtőben kelesztem meg, mert ízesebb lesz, és ilyenkor nem gyúrok bele zúzott fokhagymát, csupán a főzővízbe dobok néhány gerezdet.
Tovább olvasom…
Frissiben az igazi, és annyira bele lehet szeretni az izébe, hogy még soha egyetlen vendég sem kérte ki magának, miért a szemük láttára állok neki megsütni.
Tovább olvasom…
Nincs mit szépíteni: ez egy macerás desszert. Hagyományosan háromféle tésztát kellene hozzá sütni: egy diósat, egy kakaósat és egy sima piskótát. A diósat lespórolom, mert töltelékként amúgy is jön bele darált dió, a rétegek közé viszont epret pakolok, amitől ez a „bőven van benne anyag” típusú édesség érzetre könnyebbé válik.
Tovább olvasom…
Mi történt a krémes, édes habokkal? Hajdanán divatosak voltak, nagyanyáink és dédanyáink boldogan kanalazták – mára miért koptak ki? Szerintem itt az ideje, hogy (újra) felfedezzük őket! Ezek nem ódivatú édességek, hanem praktikus nyalánkságok: változatosak, előre elkészíthetők, és tökéletesen alkalmasak rá, hogy ínycsiklandó záróakkordjai legyenek családi ebédeknek vagy baráti vacsoráknak.
Tovább olvasom…
Látványos, és egyaránt megállja a helyét hétvégi ebéd után, de születésnapi köszöntésen is. Ha csak felnőtteknek készítjük, használjunk hozzá rumos meggyet.
Tovább olvasom…
Úgy készül, mint a szokásos cheesecake, csak nem édes, hanem sós kiadásban. Tipikusan olyan harapnivaló, amelyet nehéz abbahagyni, rendesen eteti magát, viszont elég tömény, tehát csak óvatosan érdemes lakmározni belőle.
Tovább olvasom…
Az olasz konyha szerelmeseinek – haladós, finom és mutatós.
Tovább olvasom…
Szó szerinti jelentése: spenótos pite, és valóban nem több, nem kevesebb ez az étel. Ha jó minőségű, friss zöldekkel és krémes fetával készül, az egyik legjobb parti- vagy piknikkaja.
Tovább olvasom…
Ha a karfiolt késes betétű robotgépben megdaráljuk, érdekes dolog történik: egyrészt szinte senki nem jön rá, mi lehet ez a morzsás, fehér valami (ha nagyon felaprítjuk, általában kuszkuszra tippelnek), másrészt az íze jelentősen megszelídül. Ebben a formájában akár nyersen is lehet enni, például olívaolajjal-balzsamecettel megcsepegtetve. Itt most néhány lépéssel tovább megyünk: indiai fűszerkeverékkel együtt megpirítjuk, és árpagyöngyés rizottóval feldúsítjuk. Remek körete lehet egy szelet grillezett csirkemellnek.
Tovább olvasom…
Tudjuk: az avokádó nem kimondottan fogyókúrás, hiszen 10 dkg 160 kalória, és 20%-os zsírtartalmával is egyedülálló a zöldségek közt. De pont a zsírsavai miatt hihetetlenül egészséges: ugyanazon telítetlen, a koleszterinszintet jótékonyan csökkentő zsírsavak találhatók benne, mint az olajbogyóban. Ezért aki okosan fogyókúrázik, nem hagyja ki az étrendjéből. Vidd magaddal, és isteni béd lesz belőle a munkahelyen.
Tovább olvasom…
A dió azon ritka növények egyike, amely tele van omega-3 zsírsavakkal. Ezekről a vegyületekről kimutatták, hogy többek közt a zsírégetésért felelős enzimeket is aktiválják. Ezért a dió mértékkel fogyasztva nemhogy tilos, de szinte kötelező a fogyókúrában!
Tovább olvasom…