Hideg napokra, igazi bekuckózós estékre ajánljuk Fűszeres Eszter (Fűszer és Lélek) pudingját. Fantasztikus az illata, és olyan jóleső nagymamás hangulata van.
Tovább olvasom…
Libor Marcsi (Limara) receptje igazi különlegesség. Fantasztikus ízharmóniáját és illatát a sütőtök, a narancs és a csokoládé finoman hangolt kombinációja adja.
Különleges desszert, amely akár a sajttál szerepét is betöltheti egy elegáns vendégségnél.
Tovább olvasom…
Vigyázat! Bár tortaformában készül, ne pihe-puha, könnyű kis semmiségre számítsunk! Ez bizony fajsúlyos, telt ízű és állagú, igazi téli sütemény.
Tovább olvasom…
Nagyon gyorsan össze lehet dobni, és szinte elronthatatlan ez a püspökkenyér. Nem tagadjuk, inkább körte süteményburokban, semmint körtés sütemény, de a rengeteg gyümölcs olyan benne, mint egy hiperaktív operetténekes: túl sok, ám a mosoly, amit fakaszt, tartós. Ha valaki végigfogyókúrázott egy hetet, az a minimum, hogy vasárnap ennyit megengedhet magának.
Tovább olvasom…
A balatoni nyaralónk környékén szinte az összes borospincében kínálnak ilyenkor mustot. Nálam látványos, mégis kevés hozzávalós finomság lesz belőle.
Tovább olvasom…
A nagy klasszikus, amit egy apró trükkel tehetünk még ellenállhatatlanabbá: sima prézli helyett nagyon megéri a mostanában már kapható, nagyobb szemű rusztikus kenyérmorzsát vagy akár pankót használni hozzá.
Tovább olvasom…
Kevés egyszerűbb sütemény létezik a morzsapiténél. Íme egy, őszre hangolva.
Tovább olvasom…
Folyamatosan kísérletezek olyan édességekkel, amelyek nem az „ahhoz képest, hogy mentes, egészen ehető” kategóriába tartoznak, hanem a „nem hiszed el róla, hogy mentes” verseny nyertesei lehetnének. Ez a sütemény pontosan ilyen, bár megelőzte számos kudarc, de végül megérte, hogy nem adtam fel.
Tovább olvasom…
Igazi nehézsúlyú, tartalmas verzió, amelyet füge híján magában a karamellfagyiért is érdemes elkészíteni.
Tovább olvasom…
Enyhén bodzás, kellemesen savanykás, igazi forró napokra való nyalánkság!
Tovább olvasom…
Kellemesen őszibarackos, a mentától frissítő, és mivel nincs benne sok cukor, pompásan érvényesül benne a gyümölcs.
Tovább olvasom…
A friss kukorica természetes édessége és magas folyadéktartalma szinte kiált azért, hogy fagylaltot készítsünk belőle.
Tovább olvasom…
Az angol citromkrém (lemon curd) mintájára sok más gyümölcsből is készíthetünk zselés krémet, azaz curdöt. Egy dologra azonban mindig figyeljünk: csak vízgőz felett próbálkozzunk vele, mert a tojás könnyen kicsapódhat, és nincs rosszabb egy gyümölcsös ízű rántottánál.
Tovább olvasom…
A minifánk az új macaron, nem vitás. Könnyű tészta, finom krém és cukormáz. A lényeg itt is a sütés: ahhoz, hogy a fánkok szépen megemelkedjenek, vizet kell spriccelni a sütőbe, ahhoz pedig, hogy ne essenek össze, tilos kinyitni a sütőajtót az első 15 percben.
Tovább olvasom…
Tipikusan kerti bulira való desszert, lényeges szerep jut benne a parázsnak: ezen pirul meg a sütikocka, és ezen sül lédúsan csurgósra az őszibarack. Olyan édesség, amely után mindenki megnyalja a tíz ujját.
Tovább olvasom…
Esküszöm rá, hogy a világ egyik legpraktikusabb fagylaltféléje az olasz semifreddo (szó szerinti fordításában félig fagyott). Számtalan változata létezik, és mindre igaz, hogy tojás- és tejszínhab ízesített, fagyasztott keveréke. Továbbá abban is megegyeznek, hogy semmi szükség fagylaltgépre hozzájuk, mert a habkeverékben már van annyi levegő és zsiradék, amelyektől garantáltan krémes marad a végeredmény a fagyasztás után is. Saját tapasztaltból tudom, mennyire fontos, hogy amikor nekikezdünk bármilyen semifreddohoz, a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, a tejszín viszont hideg, mert így lehet őket jó habosra verni.
Tovább olvasom…