Nagyon klassz vendégváró fogás, teljesen előre elkészíthető, majd várhat a sorsára a hűtőben, ugyanis hidegen a legfinomabb. Tálaláskor már csak ki kell porciózni.
Tovább olvasom…
A balatoni nyaralónk környékén szinte az összes borospincében kínálnak ilyenkor mustot. Nálam látványos, mégis kevés hozzávalós finomság lesz belőle.
Tovább olvasom…
A nagy klasszikus, amit egy apró trükkel tehetünk még ellenállhatatlanabbá: sima prézli helyett nagyon megéri a mostanában már kapható, nagyobb szemű rusztikus kenyérmorzsát vagy akár pankót használni hozzá.
Tovább olvasom…
Kevés egyszerűbb sütemény létezik a morzsapiténél. Íme egy, őszre hangolva.
Tovább olvasom…
Balatoni kertünkben sok sárgabarack terem, és vagy lekvár lesz belőle, vagy ez a likőr. Vigyázat, nagyon becsapós ital, mert isteni, ezért rendesen itatja magát, viszont nem érződik rajta, mennyire erős. Pedig az, de a javából!
Tovább olvasom…
Folyamatosan kísérletezek olyan édességekkel, amelyek nem az „ahhoz képest, hogy mentes, egészen ehető” kategóriába tartoznak, hanem a „nem hiszed el róla, hogy mentes” verseny nyertesei lehetnének. Ez a sütemény pontosan ilyen, bár megelőzte számos kudarc, de végül megérte, hogy nem adtam fel.
Tovább olvasom…
Igazi nehézsúlyú, tartalmas verzió, amelyet füge híján magában a karamellfagyiért is érdemes elkészíteni.
Tovább olvasom…
Enyhén bodzás, kellemesen savanykás, igazi forró napokra való nyalánkság!
Tovább olvasom…
Kellemesen őszibarackos, a mentától frissítő, és mivel nincs benne sok cukor, pompásan érvényesül benne a gyümölcs.
Tovább olvasom…
Görögdinnye és feta nyári alap-ízkombináció, amit ebben az egyszerű salátában sok-sok menta tesz még frissebbé. Tovább olvasom…
Az angol citromkrém (lemon curd) mintájára sok más gyümölcsből is készíthetünk zselés krémet, azaz curdöt. Egy dologra azonban mindig figyeljünk: csak vízgőz felett próbálkozzunk vele, mert a tojás könnyen kicsapódhat, és nincs rosszabb egy gyümölcsös ízű rántottánál.
Tovább olvasom…
A minifánk az új macaron, nem vitás. Könnyű tészta, finom krém és cukormáz. A lényeg itt is a sütés: ahhoz, hogy a fánkok szépen megemelkedjenek, vizet kell spriccelni a sütőbe, ahhoz pedig, hogy ne essenek össze, tilos kinyitni a sütőajtót az első 15 percben.
Tovább olvasom…
Kínálhatjuk aperitifként önmagában, ízesíthetünk vele pezsgőt, adhatjuk vadhúsok, sajtok mellé is. Magunk készítette konyhai ajándéknak is tökéletes!
Tovább olvasom…
A klasszikus almás piténél jóval egyszerűbb. Nem kell tésztát nyújtani, almatölteléket párolni. Különlegessé teszi, hogy a skandináv országok konyhájára jellemezően, itt is befigyel a kardamom és gyömbér, a fahéj mellett ezek ízesítik az almát.
Tovább olvasom…
A vajon kívül krémsajt jön a tésztába, emiatt nagyon puha lesz. Annyira szeretem ezt a tésztafélét, hogy a nyári gyümölcsszezonban lepényekhez is szoktam használni. Ilyenkor a kandírozott citromhéjat lecserélem cseresznyére, meggyre, áfonyára, szederre, szilvára, és elhagyom a tetejéről a mázat.
Tovább olvasom…
Tavasz közepén már tele a piac rebarbarával. Az ember azt se tudja, mibe ne tegye, annyira lehetetlen betelni a pikánsan savanykás zöldséggel. Készülhet vele fagylalt, hab, torta, püspökkenyér, vagy az alábbi ínycsiklandó sütemény, amelyhez nem tévedés, szükségtelen előpárolni, mert sütés közben kellően megpuhul. Tálalásnál isteni hozzá a vaníliás tejföl!
Tovább olvasom…
Nincs mit szépíteni: ez egy macerás desszert. Hagyományosan háromféle tésztát kellene hozzá sütni: egy diósat, egy kakaósat és egy sima piskótát. A diósat lespórolom, mert töltelékként amúgy is jön bele darált dió, a rétegek közé viszont epret pakolok, amitől ez a „bőven van benne anyag” típusú édesség érzetre könnyebbé válik.
Tovább olvasom…
Mi történt a krémes, édes habokkal? Hajdanán divatosak voltak, nagyanyáink és dédanyáink boldogan kanalazták – mára miért koptak ki? Szerintem itt az ideje, hogy (újra) felfedezzük őket! Ezek nem ódivatú édességek, hanem praktikus nyalánkságok: változatosak, előre elkészíthetők, és tökéletesen alkalmasak rá, hogy ínycsiklandó záróakkordjai legyenek családi ebédeknek vagy baráti vacsoráknak.
Tovább olvasom…