Nem csak Svédországban, de Finnországban, és még Dániában is ismerik ezt az ételt. A savanykás-édes áfonyadzsemet tilos elhagyni mellőle!
Tovább olvasom…
A pulyka egyre népszerűbb az ünnepekkor, angolszász hatásra, de egyben sütni elég nehéz feladat. Helyette mi kicsontozott combot használunk – ennek a résznek intenzívebb az íze, mint a pulykamellnek.
Tovább olvasom…
Nincs szükség félnapos konyhai táborozásra, mert a hagyományos töltelék ízes alkotói nem a húson belül, hanem azzal együtt puhulnak, és a vörösboros-tejszínes mártás kellően gondoskodik a pulyka omlósságáról. Könnyen újramelegíthető étel, bátran megfőzhetem előre: hűtőben 1-2 napig, fagyasztóban 1-2 hétig eláll. A krumplikrokettnél pedig elegánsabb műfaj a krumplifánk, bár voltaképp szigorú értelemben véve egyáltalán nem fánk, se krokett: olaj helyett sütőben sül, és nem kell a masszáját bepanírozni. Helyette csillagcsöves habzsákba töltjük, és annak segítségével csinos, egyforma méretű kupacokat gyártunk belőle. Miután elkészültek, állhatnak 1 órát, és tálalás előtt csak pár percig tart újramelegíteni őket.
Tovább olvasom…
Franciaországban – ahogy Európa többi részén – csak a 16. századtól kezdve lett ismert az amerikai kontinensről származó pulyka. Mivel addig is szokás volt az ünnepi lakomákra látványos, nagyméretű sült szárnyast felszolgálni (például pávát, hattyút), a finom húsú pulyka gyorsan elfoglalta helyet az európai karácsonyi menükben. Persze csak azoknál, akik megengedhettek maguknak. Ma viszont sokan félnek az elkészítésétől, pont a tekintélyes mérete miatt. Aggodalomra semmi ok: aki tud töltött csirkét sütni, az képes töltött pulykát is, hiszen konyhai szempontból csupán abban különböznek, hogy mekkorára nőttek. Franciaországban tradicionális tölteléke a gesztenye, főleg ha az a legjobb termőterületről, a déli Ardèche vidékéről származik.
Tovább olvasom…
Édes, csípős és citrusos ízek találkozása. Kiválóan passzol ázsiai fűszerezésű halas ételek mellé is.
Tovább olvasom…
Azoknak ajánljuk, akik az öles léptek helyett csak néhány apró sasszéval szeretnének elkalandozni a hagyományoktól. Számukra megnyugvást jelent majd az ismerős zsemlemorzsás bunda, viszont a fűszerezés és a parmezán miatt újszerű élményt garantál.
Tovább olvasom…
A könnyű és ropogós tészta titka a jéghideg hozzávalókban rejlik, ezért a mélyhűtős lépést nem szabad kihagyni. A sütőpor pedig nem tévedés, ez teszi látványosan pufivá a bundát – a kurkuma pedig gyönyörűen megszínezi.
Tovább olvasom…
A balatoni süllő megérdemelné, hogy végre Magyarországon is megbecsüljék. A francia ínyencek esküsznek rá, és az egyik legnemesebb halfajtának kijáró elragadtatással beszélnek róla. Tökéletesen passzol hozzá a diós bunda, a paprika pedig csodás színt ad neki.
Tovább olvasom…
A kubai tojáslikőr neve, a Crema di vie, magyar fordításban annyit tesz: az élet krémje. Sűrű, bársonyos kontyalávaló, és szinte felér egy desszerttel, elég csak ránézni a hozzávalók listájára. A kubai háziasszonyok karácsony körül otthon készítik, aztán üvegekbe töltik, és az ünnepek alatt kínálják a vendégeknek. Kapható készen is, de a házi változat mindig finomabb.
Tovább olvasom…
Advent heteiben érdemes elkészíteni, mert úgy karácsonyra jól összeérik a hűtőben. Szerintünk érdemes mindjárt dupla adagban készíteni, mert annyira finom, csak aztán óvatosan „nyalogassák”, mert van ám ereje!
Tovább olvasom…
Ahogy a borleves, az angol eredetű eggnog is a „tojássárgája cukorral, alkohollal összefőzve” kategóriába tartozik. Ám ellentétben a borlevessel, előre is elkészíthető, és még jót is tesz az ízének, ha áll egy kicsit. Gyerekeknek alkohol helyett tej-tejszín feles keverékével készítsük.
Tovább olvasom…
A nemesen egyszerű levest a császárhúslekvár emeli négyzetre. Hogy mi is az? Húsos-édes, sós és pikáns, roppanós csoda, amit minden férfi imádni fog.
Tovább olvasom…
Mézes-narancsos-csokis. Krémes és ropogós. Ráadásul akár 1-2 nappal előre is elkészíthető. Kell ennél alkalmasabb ünnepi desszert?
Tovább olvasom…