Az én mézeskalácsom
(256 értékelés, átlag: 3,61 / 5)
Loading...Hozzávalók
- 25 dkg méz
- 25 dkg vaj
- 6 tojás
- 40 dkg porcukor
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 tasak mézeskalács-fűszerkeverék (elég ennek a fele is, ha nem akarom olyan intenzívre az ízét)
- reszelt citrom és narancshéj ízlés szerint
- 4 evőkanál citromlé
- 1 kg finomliszt (lehet belőle valamennyi teljes kiőrlésű)
Írókához:
- 1 tojásfehérje
- kb. 20-25 dkg porcukor
- 1 teáskanál ecet vagy citromlé
Elkészítés
A mézet a vajjal kis lángon felmelegítem, majd hűlni hagyom.
A tojásokat a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerkeverékkel, a reszelt héjakkal és a citromlével összekeverem a kézi robotgéppel.
Felváltva adom hozzá a mézes vajat és a lisztet. A tészta szinte kenődik, de így jó!
A tálat lefedem és 1 éjszakára hűtőbe teszem.
Másnap kiszakítok belőle egy kisebb adagot és lisztezett deszkán átgyúrom. Ezután 3 mm vékonyra nyújtom, kiszúrom a formákkal és sütőpapíros tepsire teszem nem túl közel egymáshoz.
Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 10 percig sül. Ha a teteje tapintásra már nem horpad be, és szép halvány mézszínűek, akkor jó.
Az írókához a tojásfehérjét robotgéppel alaposan kikeverem a porcukorral kb. 5-6 perc alatt, majd a végén hozzákeverem az ecetet vagy a citromlevet is, Habzsákba töltöm, a végére pici lyukat vágok ollóval, majd megrajzolom a mézeskalácsokat.
