Mézes krémes pohárkrém

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírt terítünk egy 30×40 cm-es sütőlemez hátoldalára.

A morzsához a tojást, a mézet, a porcukrot és a vajat egy kisebb lábosban kézi habverővel simára keverjük, összemelegítjük, majd átöntjük egy nagy keverőtálba.

A lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a kakaóport a mézes keverékhez szitáljuk, és jól nyújtható tésztává gyúrjuk.

Enyhén lisztezett deszkán kb. 30×40 cm-es, 3 mm vékony téglalapra nyújtjuk, átemeljük a tepsi hátoldalára, és 3 perc alatt világosra sütjük, majd a tepsit rácsra téve kihűtjük.

Közben elkészítjük a narancsmázat: a hozzávalókat egy nagy tálban kézi habverővel alaposan összekeverjük.

A kihűlt mézes lapot kézzel durvára tördeljük, a narancsmázra szórjuk, és alaposan elkeverjük.

Előkészítünk 6 db 1½ dl-es üvegpoharat, és minden pohár aljára 2 evőkanál narancsos morzsát teszünk.

A mézes krémhez a tejet a sóval felforraljuk, aztán hozzászórjuk a búzadarát, és 3-4 perc alatt kevergetve addig főzzük, amíg a daraszemek megduzzadnak és átfőnek.

A puha vajat kézi robotgéppel habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a citromhéjat és a vaníliakivonatot is.

A főtt búzadarát a cukros vajkrémbe forgatjuk, majd az egészet átkanalazzuk a turmixgépbe. Magas fordulaton kb. 2 perc alatt habos krémmé mixeljük.

A krémet habzsákba töltjük, és elosztjuk a narancsos-mézes morzsa tetején. A poharakat hűvös helyre tesszük, amíg elkészítjük a csokoládémázat.

Ehhez a tejszínt egy kis lábosban felforraljuk, aztán levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a narancshéjat, az apróra vágott csokoládét és a vajat, majd kézi habverővel addig kevergetjük, amíg bársonyos csokoládékrémet kapunk.

A csokoládékrémet a desszertek tetejére kanalazzuk. Ha teljesen kihűlt, fóliával letakarjuk, és tálalásig a hűtőbe tesszük.