Svéd gyömbéres keksz

Stahl Judit

Amolyan IKEA- édesség, és most nem csak arra gondolok, hogy „csináld magad”, hanem arra is, hogy sütés közben a fűszerkeverék alkotórészei hamisítatlan skandináv karácsonyi hangulatot csempésznek a lakásba. És bár nagyon hasonló kekszet készen is vásárolhatunk éppen ebben a lakberendezési áruházban, de egy csöppet sem árt, ha valamikor az év során, leginkább karácsony táján, igazi házi aprósüteményt sütünk a családnak. Főleg, ha ilyen gyorsan elkészül, mint ez a gyömbéres keksz.

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és sütőpapírt terítünk 2 db 30x40 cm-es tepsibe. A fűszerkeverékhez egy kis tálkában összevegyítjük a hozzávalókat, és a kezünk ügyébe készítjük.

2. A tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, és hozzákavarjuk a szódabikarbónát, a sütőport, a házi fűszerkeveréket és két kávéskanál híján az egész cukrot. A maradék cukor a kekszek tetejére kerül majd. Ezután apró darabokban beleforgácsoljuk a puha vajat, és kézzel jól összemorzsoljuk az egészet. Amikor ez megvan, hozzákanalazzuk a mézet, és tempós, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.

3. A kész masszát megfelezzük, és mindkét részből kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formázunk. Az első adagot egymástól 4-4 cm-re elrendezzük az egyik tepsiben, a másodikat ugyanígy a másikban, majd egy pohár aljával 1 cm vastag korongokká lapítunk minden golyóbist.

4. Villával enyhén felverjük a tojásfehérjét, vékonyan megkenjük, vele a korongokat, és arányosan rájuk hintjük a félretett cukrot. Ezután 8-12 perc alatt megsütjük őket, egyik tepsivel a másik után.

30-35 darab keksz lesz belőle.

Hozzávalók: