Adventi kalácskoszorú

A tejből ½ dl-t egy tálkába öntünk. Beleszórunk 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük, és 10 percre félretesszük, amíg felhabosodik.

Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, elvegyítjük a sóval és a maradék cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a maradék langyos tejet, a közben felfutott élesztős keveréket, és ide ütjük a tojást is. Kézzel vagy dagasztókaros robotgéppel dagasztani kezdjük. Amikor összeáll egy gombóccá, több részletben hozzáadjuk a puha vajat. Mindig megvárjuk, amíg az előző adagot felveszi, csak utána adjuk hozzá a következőt.

Puha, de nem ragacsos tésztát készítünk. Ha a dagasztás második felében a tésztánk felülete szakadozott, rücskös, adjunk meg hozzá néhány evőkanál tejet, ha pedig túl lágy, ragacsos, akkor dolgozzunk bele 1-2 evőkanál lisztet.

Amikor a tészta szép sima, fényes felületű, és már nem ragad a tálhoz vagy a kezünkhöz, áttesszük egy fedeles kelesztőtálba, lefedjük, és kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Közben előkészítjük a tölteléket. Egy tálkában a sárgabaracklekvárt kikeverjük a rummal. Egy másik tálban összekeverjük a darált diót, a cukrot, a fahéjat és a citrom reszelt héját. Apró kockára daraboljuk az aszalt sárgabarackot.

A megkelt tésztát finoman lisztezett deszkára borítjuk, és kb. 2 mm vékony, 40×60 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. Megkenjük a rumos lekvárral, ezután egyenletesen rászórjuk a cukrozott diót és a feldarabolt aszalt sárgabarackot. A tésztát a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, mint a bejglit.

Átemeljük egy sütőpapírra, és éles késsel kb. 2 cm vastagon bevagdossuk, mintha szeletelni szeretnénk, de ügyelve, hogy ne vágjuk át teljesen a tekercs tőlünk távolabb levő hosszanti oldalát. Ezután óvatosan koszorúformára hajlítjuk, a szeleteket pedig kissé kifordítgatjuk úgy, hogy félig takarják egymást.

A megformázott tésztát a sütőpapír segítségével átemeljük egy 35×40 cm-es sütőlemez hátuljára. Lekenjük a felvert tojással, és 30 percig pihenni hagyjuk. A sütőt ezalatt előmelegítjük 180 fokra.

A megkelt tésztát ismét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a díszítőcukorral, és a tepsit a forró sütőbe toljuk. 35–40 perc alatt szép pirosra sütjük.