A chowder Észak-Amerika pazar verziója a sűrű, tartalmas levesekre. Tipikusan tej vagy tejszín felhasználásával készül, ezektől lesz különösen gazdag és krémes.
Sonkás-kukoricás chowder
(3 értékelés, átlag: 4,33 / 5)
Loading...Hozzávalók
- 2 evőkanál olaj
- 15 dkg sonka, 1×1 cm-es kockákra vágva
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 cső csemegekukorica, a szemek késsel levágva
- 2 közepes krumpli, 1×1 cm-es kockákra vágva
- 1 liter húsalaplé vagy átszűrt húsleves
- 2 dl tejszín
- só és frissen őrölt bors
Elkészítés
Egy legalább 2 literes fazékban felmelegítjük az olajat, beleszórjuk a sonkakockákat, és közepes lángon, néha megkeverve ropogósra sütjük. Szűrőlapáttal kiemeljük, és félretesszük. A visszamaradt zsiradékra szórjuk a vöröshagymát, a lángot mérsékeljük, és néha megkeverve kb. 5 perc alatt üvegesre pároljuk.
Rászórjuk a kukoricaszemeket és a krumplikockákat. Alaposan megsózzuk, átforgatjuk, és 5 percig kevergetve pirítjuk.
Ekkor felöntjük az alaplével vagy húslevessel, nagy lángon felforraljuk, majd a lángot mérsékelve addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Hozzáöntjük a tejszínt, és egyet rottyantunk a levesen. Ha kell, sózzuk, mindenképp borsozzuk, végül elkeverjük benne a félretett sonkakockákat, és tálaljuk.
Megjegyzés
4 adag lesz belőle.
