Gluténmentes.
(1 értékelés, átlag: 5,00 / 5)
Loading...Hozzávalók
- 2 tojásfehérje
- 12 dkg enerBIO nyers nádcukor
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- ½ teáskanál enerBIO almaecet
- 2 dkg enerBIO kókuszchips, megdarálva
A töltelékhez:
- 7½ dkg enerBIO étcsokoládékrém
- 4 dkg enerBIO kókuszkrém (a lehűtött konzerv kókusztejen található, sűrű réteg)
- 2 teáskanál kókuszlikőr
- a díszítéshez apró szemű szórócukor
Elkészítés
Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Sütőpapírt fektetünk egy 30x40 cm-es tepsi lapos hátoldalára.
A tojásfehérjékből először lágy habot verünk robotgéppel, majd apránként, kb. evőkanálnyi mennyiségben elkezdjük hozzáadni a cukrot, és közben tovább verjük. Miután az összes cukor belekerült, addig verjük a géppel, amíg kemény, fényes habot kapunk. Lassú fokozaton belevegyítjük a keményítőt, aztán az almaecetet.
A habot csillagcsöves habzsákba töltjük és 40 db 2 cm átmérőjű halmot nyomunk belőle egymástól 4-4 cm-re a tepsi sütőpapíros hátoldalára. A tetejüket meghintjük darált kókusszal.
Betesszük a habcsókokat a sütőbe, és a sütő hőmérsékletét azonnal 110 fokra csökkentjük. Sütjük 1 óráig, majd kihűlésig a lekapcsolt sütőben hagyjuk.
A töltelékhez a hozzávalókat gőz fölött összeolvasztjuk, langyosra hűtjük, a habcsókokat az aljukkal belemártjuk a töltelékbe, majd kettesével összeragasztjuk őket. Ezután a töltelékes részüket belehempergetjük a szórócukorba, és megvárjuk, amíg megdermed a töltelék.
Megjegyzés
20 db lesz belőle.
