Rumos bajazzo

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral kibélelünk egy 30×40 cm-es lapos tepsit.

Egy nagy tálban a vajat és a porcukrot kézi robotgéppel 4-5 perc alatt alaposan összehabosítjuk. Egyenként hozzákeverjük a tojássárgájákat, aztán a reszelt citromhéjat, majd lassú fokozaton a lisztet is.

A tésztát sima csöves nyomózsákba töltjük, és kb. 2 cm átmérőjű halmokat nyomunk belőle a tepsire, egymástól 6 cm-re. A halmokat a kezünkkel óvatosan egyforma méretű korongokká lapítjuk, majd a sütőbe tolva 4-5 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve teljesen kihűtjük.

A marcipánt a rummal alaposan összegyúrjuk. A rumos masszából először 2 cm átmérőjű hengert formázunk, aztán a hengert 2 cm-enként feldaraboljuk, majd mindegyik darabkát enyhén vizes kézzel golyóvá formázzuk, végül a golyókból az egyik felüket a konyhapulthoz nyomva félgömböket készítünk.

A félgömböket 1-1 tésztakorongra tapasztjuk, aztán meghempergetjük a vaníliás cukorban, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a mázat. A csokoládé 3/4 részét gőz fölött felolvasztjuk, majd levesszük a tálat a gőzről, és hozzákeverjük a maradék csokoládét és az olajat.

A sütijeinket villára fektetjük, és az 1/3 részükig egyesével belemartjuk őket a csokoládéba. Rácsra téve megvárjuk, hogy a felesleg lecsepegjen és a csokoládéréteg megdermedjen, végül tálalásig a hűtőbe tesszük. (A maradék korongokat megkenhetjük lekvárral, és kettesével összeragaszthatjuk, tetejüket a maradék olvasztott csokoládéval csíkozhatjuk.)