Töltött tojás, kicsit másképp: könnyebben, fanyarabban, frissebben.
Tovább olvasom…
Elegáns előétel: előre elkészíthető, friss ízű és mutatós.
Tovább olvasom…
Azoknak ajánljuk, akik az öles léptek helyett csak néhány apró sasszéval szeretnének elkalandozni a hagyományoktól. Számukra megnyugvást jelent majd az ismerős zsemlemorzsás bunda, viszont a fűszerezés és a parmezán miatt újszerű élményt garantál.
Tovább olvasom…
A könnyű és ropogós tészta titka a jéghideg hozzávalókban rejlik, ezért a mélyhűtős lépést nem szabad kihagyni. A sütőpor pedig nem tévedés, ez teszi látványosan pufivá a bundát – a kurkuma pedig gyönyörűen megszínezi.
Tovább olvasom…
A balatoni süllő megérdemelné, hogy végre Magyarországon is megbecsüljék. A francia ínyencek esküsznek rá, és az egyik legnemesebb halfajtának kijáró elragadtatással beszélnek róla. Tökéletesen passzol hozzá a diós bunda, a paprika pedig csodás színt ad neki.
Tovább olvasom…
Bőrén sült narancsos fogas, édesköményes burgonyapürével, citrusos salátával és salsa rosával
Szemet gyönyörködtetően színes, könnyed fogás.
Tovább olvasom…
Selymesen krémes, lágy ízű leves, amit jólesően gazdagít a szardellagombóc. Tálaláskor ne felejtsük el megcsepegtetni kevés citromlével, mert felélénkíti az ízeit.
Tovább olvasom…
A hal mártása kaporral ízesített beurre blanc, francia vajmártás. A kapor nélküli alapváltozatot a 20. század elején egy nő találta ki – úgy hívták: Clemence Lefeuvre –, talán ezért is ilyen egyszerűen nagyszerű szósz. A kapros verziót sem nagy mutatvány összehozni, és remekül illik a halhoz. A céklás-tormás bulgur pedig kényelmes köret, mert rá sem kell nézni, amíg megpárolódik a sütőben. Így jut idő a többi fogásra. Előfőzött, konyhakész céklát a hipermarket savanyúságosrészlegén kapni, de vigyázat: nem savanyúság, hanem főtt, hámozott, natúr cékla kell!
Tovább olvasom…
Szinte minden benne van, amiért szeretjük az északi népek sós ételeit. És lehet, hogy elsőre meghökkentő, de mint a svéd húsgombócokhoz, ehhez is passzol tálaláskor az áfonyalekvár. Füstölt lazac helyett szardíniával is nagyon jól szuperál.
Tovább olvasom…
Hagyományos ízű étel, és ezen az sem változat, hogy a zöldségtallérokhoz kurkumát szórunk. Ugyanis a fűszer ízét nem fogjuk érezni, viszont szépen megszínezi a fehér zellert és a karalábét – így „chipsillúziót” keltenek.
Tovább olvasom…
A halat párolás előtt kevés olívaolajon előpirítjuk, így előbújnak a természetes ízei. Ezután illatos, mustáros mártással bevonjuk, majd negyedóra alatt átsütjük, és már tálalhatunk is.
Tovább olvasom…