Browsing Tag:

gluténmetes

Édességek

Felfordított nektarinlepény

Folyamatosan kísérletezek olyan édességekkel, amelyek nem az „ahhoz képest, hogy mentes, egészen ehető” kategóriába tartoznak, hanem a „nem hiszed el róla, hogy mentes” verseny nyertesei lehetnének. Ez a sütemény pontosan ilyen, bár megelőzte számos kudarc, de végül megérte, hogy nem adtam fel.
Tovább olvasom…

Falatok

Gluténmentes lángos

Mivel a gluténmentes tészta ragadósabb és könnyebben szakad, mint a búzalisztes, érdemes belőle kisebb, inkább tenyérnyi méretű lángosokat sütni. A masszát nagyobb adagban is bekeverhetjük, 4-5 napig simán elvan a hűtőben. Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Szilveszteri keksz

Az ízét illetően a mézeskalács mindenmentes alternatívája. De az állaga sűrűbb, a külalakja kicsit vaskosabb. Összességében viszont annyira jó, hogy lehetetlen egyet vagy kettőt enni belőle. Szilveszterre, amikor már mindenkinek elege van a hagyományos mézes sütikből, rengeteget szoktam belőle sütni a bulikra, mert ebből bárki ehet. A mázhoz tojásfehérje helyett aquafabat, a csicseriborsó-konzerv leszűrt levét használom, mert magas növényi fehérjetartalma miatt alkalmas a tojásfehérje kiváltására.
Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Karácsonyi kókuszos Pavlova

Az ünnepi asztal dísze. Fehér, zöld, piros színei ellenállhatatlanul vonzzák a tekintetet. Előre elkészíthető, elég a tálalásnál összeállítani. A zöldes habcsókot matcha színezi, amely antioxidánsokban gazdag, porrá őrölt zöld tea. És egy fontos technikai megjegyzés: a tojásfehérjék szoba-hőmérsékletűek legyenek, akkor könnyebben felverődnek.
Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Mandulás keksz sárgabarackkal

Családi hagyomány nálunk az úti süti. Amikor először indultunk nyaralni Horvátországba a későbbi férjemmel – legalább 30 éve, de máig felejthetetlen élmény a hosszas éjszakai zötykölődés az első Trabantunkkal –, előtte kimentünk Fótra elköszönni a szüleihez. „Jól fog esni majd nektek, meglátjátok” – mondta az édesanyja, amikor a kezünkbe nyomott egy fémdobozt, tele saját sütésű, baracklekváros linzerkoronggal. Milyen igaza volt, főleg hajnal három körül. Azóta is ha nekivágunk egy-egy hosszabb autóútnak, viszünk magunkkal úti sütit. Viszont nemrégiben egy olyan autós kalandozásra készültünk, amelyhez tudtam, csatlakozik majd Hanna lányom egyik barátnője is, aki glutén- és tejfehérje-allergiás. Ekkor találtam ki az alábbi kekszet: a tésztája egyáltalán nem linzer, viszont gazdagon mandulás; a tölteléke pedig egészségesebb a baracklekvárnál, hiszen nincs benne pluszcukor.
Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Epres energiagolyó

Ahogy én egy óriási csupor Nutellában szeretnék újjászületni, szerintem Hanna lányom egy hatalmas zsák liofilizált eperszeletben. Odavan az érett eper ízét többszörös koncentrációban nyújtó, fagyasztva szárított, cukor nélkül tartósított, vérpiros, vékony lapocskákért. Ezért tavaly karácsonykor az egyik nagykertől rendeltem 1 kg liofilizált eperszeletet, és kis zacskónként becsomagoltam a fa alá. De hiába a nagyker, az ára így is húzós volt. És mivel elkerülhetetlen, hogy a kieszegetett zacskók alján megmaradjon egy kis eperpor, elkezdtem összegyűjteni, mert gyönyörűen lehet vele tortát díszíteni. Viszont Hanna nem a tortákért van oda, hanem inkább az eperporban meghempergetett, mandulavajas energiagolyókért.
Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Csokis dupla csók

Kívül roppanós, belül ragacsos gyönyörűségek. Teához, kávéhoz tökéletesen illő, pár harapásnyi boldogságok. Az összetöltésükhöz szükséges csokoládékrémbe kell egy kis kókuszkrém, ami nem más, mint az alaposan lehűtött konzerv kókusztejben található sűrű réteg. Ha a konzervet 1 éjszakára hűtőbe tesszük, másnap könnyű leszedni kanállal a kókusztej tetejéről.
Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Gojis-pisztáciás fudge

Egyszerűen kivitelezhető bonbon, kézügyességre nincs szükség hozzá. Tökéletes karácsonykor konyhai ajándéknak, akár a nagy, végső hajrában is, mert expressz tempóban összeállítható. A piros goji bogyó és a zöld pisztácia nem csupán a szépségéhez járul hozzá, hanem mindkettő egészséges hozzávaló. A savanykás goji bogyó béta-karotinban és C-vitaminban gazdag – ugyanakkor egyikből sincs benne nagyobb mennyiség, mint más, mostanában kevésbé reklámozott bogyókban –, a klorofilltól zöld, édeskés ízű pisztácia a telítetlen zsírsavak és a B6-vitamin miatt érdemel jópontokat. De félreértés ne essék, ez az édesség messze nem lesz receptköteles. Csupán a goji és a pisztácia miatt egy kicsit kevesebb lelkiismeret-furdalással lehet enni.
Tovább olvasom…