Browsing Tag:

fagylalt

Édességek

Semifreddo al limone

Esküszöm rá, hogy a világ egyik legpraktikusabb fagylaltféléje az olasz semifreddo (szó szerinti fordításában félig fagyott). Számtalan változata létezik, és mindre igaz, hogy tojás- és tejszínhab ízesített, fagyasztott keveréke. Továbbá abban is megegyeznek, hogy semmi szükség fagylaltgépre hozzájuk, mert a habkeverékben már van annyi levegő és zsiradék, amelyektől garantáltan krémes marad a végeredmény a fagyasztás után is. Saját tapasztaltból tudom, mennyire fontos, hogy amikor nekikezdünk bármilyen semifreddohoz, a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, a tejszín viszont hideg, mert így lehet őket jó habosra verni.
Tovább olvasom…

Édességek

Málnagelato

A cél az, hogy a szezon legjobb ízű málnáját hagyjuk érvényesülni, és ne málnás ízű vaníliafagyit készítsünk. Ezért nincs benne tejszín, csak tej, és a tojásból is mérsékelt mennyiséget használunk.
Tovább olvasom…

Édességek/ MENTES!

Krémes málnafagyi

A sok tojássárgájával, tejjel és tejszínnel főzött krém bizony minden fagylaltnak előnyére válik. De ki mondta, hogy mindez csak tehéntejjel készülhet? Ebben a receptben a kókusztej adja a tejszín krémességét, a rizstej pedig a lágyságot.
Tovább olvasom…