Esküszöm rá, hogy a világ egyik legpraktikusabb fagylaltféléje az olasz semifreddo (szó szerinti fordításában félig fagyott). Számtalan változata létezik, és mindre igaz, hogy tojás- és tejszínhab ízesített, fagyasztott keveréke. Továbbá abban is megegyeznek, hogy semmi szükség fagylaltgépre hozzájuk, mert a habkeverékben már van annyi levegő és zsiradék, amelyektől garantáltan krémes marad a végeredmény a fagyasztás után is. Saját tapasztaltból tudom, mennyire fontos, hogy amikor nekikezdünk bármilyen semifreddohoz, a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, a tejszín viszont hideg, mert így lehet őket jó habosra verni.
Tovább olvasom…
Ha nem eszik belőle gyerek, néhány csepp vodkával vagy sárgadinnyelikőrrel is gazdagíthatjuk.
Tovább olvasom…
Csak akkor készítsük, ha igazán ízes, lédús meggy áll rendelkezésünkre. Ha nincs, csináljuk bátran sárga- vagy őszibarackból, esetleg ribizliből vagy szederből.
Tovább olvasom…
A cél az, hogy a szezon legjobb ízű málnáját hagyjuk érvényesülni, és ne málnás ízű vaníliafagyit készítsünk. Ezért nincs benne tejszín, csak tej, és a tojásból is mérsékelt mennyiséget használunk.
Tovább olvasom…
A sok tojássárgájával, tejjel és tejszínnel főzött krém bizony minden fagylaltnak előnyére válik. De ki mondta, hogy mindez csak tehéntejjel készülhet? Ebben a receptben a kókusztej adja a tejszín krémességét, a rizstej pedig a lágyságot.
Tovább olvasom…