Elkészítés

ELŐZŐ NAP:

1. Felmelegítjük a mézet a vajjal és félretesszük. Nagyobb tálba mérjük a lisztet és a porcukrot, belekeverjük a szódabikarbónát és a mézeskalács fűszerkeveréket is. Közepébe ütjük a tojást, beleöntjük a langyos vajas mézet és a vizet, majd fakanállal vagy a robotgép tésztakeverőjével összedolgozzuk.

2. Zárható dobozban másnapig hűvös helyen pihentetjük. Ha nem használjuk fel az egészet, akkor a maradékot hűtőben tároljuk.

MÁSNAP:

1. Másnap kivesszük a tésztát, lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk és 6-7 mm vékonyra nyújtjuk. A koszorú alapjához kivágunk egy nagyobb négylevelű lóhere formát az előre megrajzolt kartonsablon mentén.

2. Kiszúrunk négy darab 6 cm átmérőjű kört, majd ezek belsejét kivágjuk egy 4 cm átmérőjű pogácsaformával. Kiszaggatunk még nyolc kisebb csillagot vagy hópihét is. Valamennyi mézest egy sütőpapíros tepsire tesszük, a hópihéket közel az alaphoz, így egybesülnek azzal. 170 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 10-12 percig sütjük. Figyeljük, nehogy megégjen!

3. Írókázás előtt pihentetjük néhány órán át a kihűlt mézeseket.

4. Az írókához kávédarálóval finom porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk, így biztosan nem marad benne nagyobb szemcse. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.

5. Terülőmázat ebből készítünk, úgy, hogy egy pohárban 7-8 evőkanál masszát kevés vízzel folyósabbra hígítunk.

6. Az íróka masszájából 2-3 evőkanálnyit ételfestékkel színezünk. Minden írókát külön nejlonzacskóba töltünk, tetejüket elgumizzuk. A terülőmázas zacskó sarkára nagyobb lyukat vágunk, a többire csak picit.

7. A sűrűbb fehér írókával körberajzoljuk a mézeseket, majd száradás után a folyékony fehér terülőmázzal kitöltjük a kontúron belül a felületet. Vizes ecsettel elegyengetjük ha kell, majd hagyjuk teljesen megszáradni, ez általában 6-8 órát igényel száraz, meleg helyen.

8. Először a mécsestartó köröket rögzítjük kevés fehér írókával a helyükre. Ezután a piros írókával díszítjük a koszorút, néhány helyre arany gyöngyöt is illesztünk a mintába. Teljes száradás után a mécseseket is a helyükre tesszük.

1 db adventi koszorú készül belőle.

Köszönjük a receptet a Moha Konyha blog szerzőjének!