Elkészítés

1. A meggyet lecsepegtetjük, felforraljuk annyi rummal, amennyi ellepi, aztán levesszük a tűzről. Az étcsokit darabokra törjük, enyhe gőz fölött kevergetve megolvasztjuk, és langyosra hűtjük.

2. Elkészítjük az alapkrémet. A tejet megmelegítjük egy kisebb edényben, majd a tojássárgákat, a lisztet és a cukrot kézi habverővel simára keverjük.  A meleg tejet apránként hozzávegyítjük a lisztes-cukros tojássárgához , aztán visszaöntjük a tejes edénybe az egészet. Ezt az alapkrémet kézi habverővel mérsékelt tűzön kevergetve 5-10 perc alatt sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről, és 5-6 percig keverjük robotgéppel, hogy mielőbb kihűljön. Ha ez megtörtént, fele-fele arányban szétosztjuk, és az egyik adaghoz fakanállal hozzákeverjük az olvadt étcsokit.

3. A hideg tejszínből tiszta, száraz habverővel kemény habot verünk, amelynek a felét a sima alapkrémhez, a másik felét pedig a csokis krémhez adjuk. Mivel a sima alapkrém laza állagú, könnyű fakanállal beleforgatni a habot, de a csokis krém sűrűbb lesz, ezért elég, ha ebbe csak energikusan belekeverjük.

4. Összeállítjuk a kelyheket. A rumban felforralt meggyet lecsepegtetjük, szétosztjuk 4 db üvegkehelyben, aztán a csokis krémet és a sima krémet rétegesen rákanalazzuk. Ezután vagy rögtön megesszük, vagy betesszük néhány órára a hűtőbe.

Tálaláskor édes tejszínhabot és néhány szem cukrozott cseresznyét teszünk rá.

4 adag készül belőle.