Előételek

Skót tojás

Mindenki ismeri azt a fajta egybesült fasírtot, amelybe főtt tojásokat rejtenek. Ez a finomság ennek egy jóval elegánsabb verziója: ízes, roppanó külsejű húspástétom rejti a főtt tojást.

Skót tojás

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 értékelés, átlag: 3,33 / 5)
Loading...

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 40 dkg darált sertéshús
  • 1 evőkanál apróra vágott snidling
  • 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 1 kávéskanál szárított kakukkfű
  • 1 kávéskanál angol vagy dijoni mustár
  • késhegynyi frissen reszelt szerecsendió
  • só és frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 3 dkg panko morzsa
  • A sütéshez:

  • 5 dl napraforgóolaj

Elkészítés

1

A tojásokat hideg vízben feltesszük főzni. Amikor a víz felforr, lefedjük az edényt, lezárjuk a tüzet, és legalább 10 percet állni-főni hagyjuk benne a tojásokat. Utána hideg víz alatt kezelhető hőmérsékletűre hűtjük, majd megtisztítjuk és félretesszük őket.

2

A darált sertéshúst egy közepes méretű tálban összekeverjük a zöldfűszerekkel, a mustárral és a szerecsendióval, majd sózzuk, borsozzuk. A húsmasszát 6-felé osztjuk, és vizes kézzel gombócokat formázunk belőlük, majd félretesszük őket. A lisztet és a panko morzsát egy-egy lapos tányérba öntjük.

3

Egy darab folpakot terítünk a munkapultra, és nedves kézzel ovális formára lapítunk rajta egy húsgombócot. Egy tojást megforgatunk a lisztben, és az előkészített húskeverék közepébe helyezzük. A folpak segítségével gondosan körbebugyoláljuk vele, hogy mindenhol takarja. A folpakot levesszük, az elkészített húsgolyót pedig megforgatjuk a pankóban, és félretesszük pihenni. Így járunk el a többi húsgolyóval és tojással is.

4

Egy 25 cm átmérőjű, magas falú edényben az olajat 150 fokra hevítjük, majd a bepanírozott tojásokat 2 adagban, többször megforgatva, 6-7 perc alatt aranybarnára sütjük. A megsült tojásos húsgolyókat konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk. Azon melegükben, de langyosan vagy hidegen is tálalhatjuk!

Megjegyzés

6 előételnyi adag lesz belőle.

Talán ez is érdekelhet