Egyéb

Füstös csirkemell datolyás narancsos salátával

A bizonyíték, hogy mekkora különbséget tud teremteni egyetlen jól megválasztott hozzávaló. Sima őrölt paprika helyett füstöltet használunk.

Füstös csirkemell datolyás narancsos salátával

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Még senki sem értékelte)
Loading...

Hozzávalók

  • A sült csirkéhez:

  • 2 bőrös, csontos csirkemell
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 2 kávéskanál füstölt őrölt pirospaprika
  • A salátához:

  • 10 dkg madárbegysaláta
  • 2 nagy narancs
  • 20 aszalt datolya, kimagozva és negyedekbe vágva
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • A tálaláshoz:

  • 2 marék pirított, héjától megfosztott mogyoró
  • 2 evőkanál pirított szezámmag

Elkészítés

1

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A csirkéket alaposan besózzuk.

2

Egy közepes méretű tálban kézi habverővel simára keverjük az olívaolajat, a zúzott fokhagymát és a füstölt paprikát.

3

A húsokat beletesszük egy nagy műanyag dobozba, rájuk öntjük a fűszeres olajat, és addig forgatjuk-dörzsöljük a csirkéket a pácban, amíg mindenhol be nem vonja őket a fokhagymás-paprikás olaj. Ezután lefedjük a dobozt, és legalább 3 órára (akár 1 éjszakára) a hűtőbe tesszük.

4

A pácolt csirkéket egy 25×35 cm-es tepsire ültetjük, alufóliával lazán lefedjük, és kb. 1–1,5 óra alatt megsütjük. Amikor már omlósan puhák, alufólia nélkül, grillfokozaton 5 perc alatt ropogósra pirítjuk a bőrüket. Ha kész, deszkára tesszük és pihentetjük őket.

5

Ezalatt összeállítjuk a salátát. A narancsokat kifilézzük, a megmaradt hártyákat alaposan kinyomkodjuk, a levét felfogjuk.

6

Egy kis tálkában kézi habverővel simára keverjük az olívaolajat 5 evőkanál felfogott narancslével és a balzsamecettel, majd egy nagy keverőtálba szórjuk a madárbegyet, a narancsfilét és a datolyát, aztán rácsorgatjuk a narancsos öntetet, végül az egészet alaposan összeforgatjuk.

7

A sült csirkéket szeletekre vágjuk, és a saláta mellé tálaljuk. Mogyoróval és szezámaggal megszórva kínáljuk.

Megjegyzés

4 adag lesz belőle.

Talán ez is érdekelhet