Receptek az alábbi témában:

Újdonság

Édességek/ Újdonság

Semifreddo al limone

Esküszöm rá, hogy a világ egyik legpraktikusabb fagylaltféléje az olasz semifreddo (szó szerinti fordításában félig fagyott). Számtalan változata létezik, és mindre igaz, hogy tojás- és tejszínhab ízesített, fagyasztott keveréke. Továbbá abban is megegyeznek, hogy semmi szükség fagylaltgépre hozzájuk, mert a habkeverékben már van annyi levegő és zsiradék, amelyektől garantáltan krémes marad a végeredmény a fagyasztás után is. Saját tapasztaltból tudom, mennyire fontos, hogy amikor nekikezdünk bármilyen semifreddohoz, a tojások szobahőmérsékletűek legyenek, a tejszín viszont hideg, mert így lehet őket jó habosra verni.
Tovább olvasom…

Édességek/ Újdonság

Zaletti

Észak-Olaszország a hazája, főleg Velencében és a város környékén találkozhatunk vele. Majszolják kávéhoz és esti csevegéseknél pohárka grappához, de láttam vaníliafagyira morzsolva is. A kukoricadara egyaránt felel a karakteres színéért és remek porhanyós állagáért. Sokáig eltartható keksz, már ha marad belőle. A tésztájába kerülő mazsolát azért szoktam pálinkában felfőzni– legjobb valamilyen muskotályos törkölyben-, hogy majd sütés közben ne száradjon ki. Persze más folyadék szintén megteszi, csupán ezért nem érdemes törkölypálinkára vadászni.
Tovább olvasom…

Édességek/ Újdonság

Zuppa inglese

Szembeszökő jellegzetessége, hogy a piskótát alkörmös likőrrel locsolják meg, mielőtt vaníliakrémmel rétegeznék, és ettől nagyon szép piros színe lesz. Hajdan nálunk is divatos volt ez az édes, alkoholos ital, amely a bíbortetű festékanyagának köszönheti igen ütős színét. Ma viszont sehol nem kapni. Régebben gyakran hoztam Olaszországból egy-egy üveg alkörmöst, mert ott a mai napig árulják közértekben. De a férjem veszekedett velem, hogy minek cipeljük, hiszen csupán ehhez a desszerthez használom, máshoz nem. Később rájöttem, igaza van, tényleg felesleges. Ugyanis a grenadine szirup és a Maraschino likőr keveréke tökéletesen helyettesíti, legalábbis ízben, ha színben nem is. Ezek pedig Magyarországon is beszerezhetőek, ráadásul még koktélokhoz is kapóra jönnek.
Tovább olvasom…