Receptek az alábbi témában:

Főételek

Főételek

Krémes barna rizs szezámmagos sült karfiollal

A rövid, kerekszemű rizsfajták alapvetően magasabb keményítőtartalommal bírnak, és ragacsosabbra, krémesebbre lehet őket főzni. Ezekből érdemes rizottót csinálni, de ilyenből készítik a szusit, vagy a japán háztartásokban gyakoribb rizsgombócot, az onigirit is. A kerek szemű barna rizs helyesen főzve nagyon finom: a roppanós, vékony burok mögött krémes belső rejtőzik.
Tovább olvasom…

Főételek

Thai sült rizs csirkével, gombával és spenóttal

A vörös jázminrizs általában hosszú szemű, kevésbé tapadós rizsfajta. Szinet magas antocianintartalma okozza, azaz a fehér rizsnél sokkal egészségesebb, hiszen ez nemcsak csodás pigmentációt, hanem magas antioxidáns-tartalmat is jelent. A vörös rizs általában hántolatlan formában kapható, ezzel pedig sokkal több rostot, B-vitamint, foszfort és magnéziumot tartalmaz. A vörös jázminrizs hálás fajta: nem kell előáztatni, viszonylag gyorsan megfő, és nagyon kellemes ízű.
Tovább olvasom…

Főételek

Káposztás ragu borjúhússal

Minden lengyel család másképpen készíti, de a változatok abban megegyeznek, hogy a káposztán kívül elengedhetetlen hozzávalója a hús, a kolbász, a gomba, a paradicsom, kevés méz és némi gyümölcs. Nemhogy előre elkészíthető, de szinte kötelező is, hiszen, mint minden káposztás ételre, erre ugyanúgy igaz: annál finomabb, minél többször melegítik újra. Rozskenyérrel vagy krumplival szokás enni, és előtte érdemes feltüzelni az emésztőnedveket egy kupica, jégbe hűtött vodkával, ahogy a lengyelek is teszik.
Tovább olvasom…

Főételek

Egészben sült fűszeres karfiol

Mostanában divat lett nagy fej zöldségeket egészben sütni. Káposzta, kelkáposzta a sütőben, cikória vagy kínai kel a grillen: pompás karamelles-füstös ízeket csalnak ki a zöldségekből. Ez az étel még ezeknél is jobb, mert a jog­hurtos marinád finom ízréteget is varázsol a puha karfiol köré.
Tovább olvasom…