Nem ismerek olyan gyereket, amelyik ne szeretné a tésztaételeket. A csokornyakkendő vagy pillangó formájú farfalle, azaz masnitészta már csak a formája miatt is nagy kedvencük. Ha teljes kiőrlésű változatból készítjük, nemcsak egészséges, hanem finom is lesz a végeredmény, mert jellegzetes, markáns ízével az étel összhatásához is hozzájárul. Kiváló trükk, ha a tésztát főzés előtt megpirítjuk, úgy, ahogy a lebbencstésztát szokás: ez különleges, plusz ízt ad neki.
Tovább olvasom…
Hagyományos ízek felfrissítve – mint egy falusi vasárnapi ebéd, csak kevesebb kalóriával.
Tovább olvasom…
Kedves gyerekkori barátnőm, Vogel Diana receptje. Akár melegen, akár hidegen fogyasztva, mennyei fogás.
Tovább olvasom…
Megígérjük, ez a rakott, bárányhúsos-juhsajtos étel abszolút kedvenc lesz, mert kiadós és jóízű. A húsos ragut az itteni vidék jellegzetes tésztája, a fülecske formájú orecchiette dúsítja – annyira népszerű tésztaféle ezen a délolasz vidéken, hogy szép számmal akadnak még olyan asszonyok, akik a mai napig kézzel készítik. Nálunk fülecske tésztát hipermarketekben, egyes nagy közértekben és szinte a legtöbb, olasz élelmiszereket árusító boltban kapni.
Tovább olvasom…
Bár India legnagyobb részén nem esznek marhahúst, egyes területeken, például ahol mozlimok élnek, gyakran és sokféleképpen elkészítve fogyasztják. Mi is csak ámultunk-bámultunk a tesztkonyhában, mennyire finom ez az étel, sőt miként lehet, hogy csupán 400 kalória adagonként, amikor ennyire selymes és dús a mártása? Pedig ez a helyzet, hiszen a borjúmáj alacsony kalóriatartalmú húsféle, és mint ilyen, örömteli változatosságot jelent a fogyókúrában a sok megszokott csirke-pulyka után.
Tovább olvasom…
Az amerikai szakácskönyvíró, Rozanne Gold rafinált mestere a néhány hozzávalós, nagyon ízes ételeknek. A recept eredeti változatában kecskesajtkrémmel ápolgatja a szárnyast, ami nekünk nagyon bejött. Aztán eszünkbe jutott, mi lenne, ha a csirke bőrét meglakkoznánk egy kis balzsamecettel? Az eredmény: zsiradék nélkül teszi szuper ropogóssá! Ezért ha olasz volt a balzsamecet, gondoltuk, legyen olasz a krémsajt is, és kikötöttünk a mascarpone mellett.
Tovább olvasom…
A halat párolás előtt kevés olívaolajon előpirítjuk, így előbújnak a természetes ízei. Ezután illatos, mustáros mártással bevonjuk, majd negyedóra alatt átsütjük, és már tálalhatunk is.
Tovább olvasom…