Receptek az alábbi témában:

Falatok

Falatok

Káposztás, gombás lepény

Lengyelül kulebiak minden, ami két tésztaréteg között van. A szó jelentése csak annyi: lepény vagy pite. Karácsonykor szokás feltekerni a megtöltött tésztát, így látványosabb lesz. Az év más részében viszont gyakori, hogy csak kettévágják a tésztát alsó és felső lapra, közé tölteléket simítanak, aztán tepsiben vagy kerek formában megsütik. A káposztás tölteléknek előnyére válik, ha áll egy napot, ezért érdemes előre elkészíteni. Ha pedig nem karácsony estéjén tálaljuk, vagy nem böjti ételnek szánjuk, húsos töltelékkel is bélelhetjük. Finom bele a hagymás alapon előpirított, szétmorzsolt kolbászhús, amelyet tejföllel lazítunk, és friss petrezselyemmel ízesítünk.
Tovább olvasom…

Falatok

Mandarinos fasírtnyárs

Bolondítsuk meg a hagyományos fasírtot egy kis gyümölccsel. Ritkán használjuk a mandarin héját, pedig nagyon különleges az íze, nem is hasonlít a narancséhoz. A kínai ötfűszer-keverék pedig teljesen feldobja ezt a harapnivalót.
Tovább olvasom…

Falatok

Káposztás lángos

A lángos története egyidős a kenyérsütéssel. Kezdetben kemencében készült: ha maradt a megkelt kenyértésztából, kézzel kihúzkodták és a kemence elülső részén, a parázson megsütötték. Mindenki legnagyobb örömére gyorsan készen lett. Magyarországon tejföllel, lekvárral megkenve ették. Amikor a házi kenyérsütés hagyománya megszűnt, a lángost forró zsiradékban kezdték el kisütni. Emiatt kicsit lágyabb lett a tésztája, mint a kenyéré.
Tovább olvasom…

Falatok

Gluténmentes lángos

Mivel a gluténmentes tészta ragadósabb és könnyebben szakad, mint a búzalisztes, érdemes belőle kisebb, inkább tenyérnyi méretű lángosokat sütni. A masszát nagyobb adagban is bekeverhetjük, 4-5 napig simán elvan a hűtőben. Tovább olvasom…

Falatok

Crostini sonkával és bazsalikomos mascarponeval

Olaszországban a maradék kenyér hagyományos és okos felhasználása, hogy apró pirítósokat sütnek belőle, majd megkenik különböző kencékkel. Általában ciabattából készítik, de a gyors tempó kedvéért most kegyes csalással lecseréltem az olasz kenyérfélét francia bagettre. Igaz, így nem teljesen autentikus, viszont jóval haladósabb a szeletelés.
Tovább olvasom…

Falatok

Szezámos stangli

Klasszikus perectészta, de a formája miatt nincs szükség ügyes kezű munkálkodásra: elég darabokra szedni a tésztát, aztán rudakat sodorni belőle. Ha több időm van, a hűtőben kelesztem meg, mert ízesebb lesz, és ilyenkor nem gyúrok bele zúzott fokhagymát, csupán a főzővízbe dobok néhány gerezdet.
Tovább olvasom…

Falatok

Spanakopita

Szó szerinti jelentése: spenótos pite, és valóban nem több, nem kevesebb ez az étel. Ha jó minőségű, friss zöldekkel és krémes fetával készül, az egyik legjobb parti- vagy piknikkaja.
Tovább olvasom…