Receptek az alábbi témában:

Egyéb

Egyéb

Ünnepi jegeskávé

Mennyi az esélye annak, hogy egy országban a volt elnökről nevezzenek el egy italt? Méghozzá annak gúnynevéről, és a későbbi években mindenki örömmel kortyolgassa majd karácsonykor a „majom farkát”? Pedig valószínűleg erről van szó. Cola de mono annyit tesz magyarul: ’majom farka’. Az egykori chilei elnöknek, Pedro Monttnak (1849–1910) pedig Mono (Majom) volt a gúnyneve. A fáma szerint az történt, hogy a hajdani politikus egyszer már menni készült egy fogadásról, sőt el is kérte Colt márkájú revolverét, hogy zsebre tegye, de végül maradt. Ahogy telt az idő, és a vendégek közt minden bor elfogyott, kevertek egy újfajta italt tejből, kávéból, cukorból és helyi, erős párlatból. Annyira jól sikerült, hogy széles körben népszerű lett, és a nép végül elnevezte Cola de monónak. Chilében most is szívesen isszák az ünnepi időszakban, és ma már nemcsak helyi párlattal készítik, hanem brandyvel, rummal vagy vodkával is.
Tovább olvasom…

Egyéb

Rumos tojáslikőr

A kubai tojáslikőr neve magyar fordításban annyit tesz: az élet krémje. Sűrű, bársonyos kontyalávaló, és szinte felér egy desszerttel, elég csak ránézni a hozzávalók listájára. A kubai háziasszonyok karácsony körül otthon készítik, aztán üvegekbe töltik, és az ünnepek alatt kínálják a vendégeknek. Kapható készen is, de a házi változat mindig finomabb. Karácsonykor más országokban is hagyományos ital a tojáslikőr, az amerikai eggnogtól a mexikói rompope-on át a holland advocaatig. A magyarázat rá nem a karácsonyhoz fűződő szimbolikában keresendő, hanem jóval korábbról. A tojás az ugyancsak téli napfordulókor tartott, régebbi ünnepek termékenységijelkép-köréhez tartozik.
Tovább olvasom…

Egyéb

Mazsolás, mandulás forralt bor

Ha meleg alkoholos ital a téma, és szakértőt kell keresni, a skandináv országok lakóinál nem fordulhatunk tapasztaltabb tanácsadókhoz. Mivel évszázadok óta fáznak a korán sötétedő, fogvacogtató téli hónapokban, pontosan tudják, mi az, ami egyaránt melegít testet-lelket. Ebben a forralt borban sem csupán alkohol van bőséges mennyiséggel, hanem a mazsola és a mandula miatt kalóriadús beltartalom is. Ha gyerekek is kapnak belőle, vagy valakinek ennyi alkoholos boldogság túl sok lenne, helyettesítsük a bort például almalével, meggylével, feketeribizli-lével, a brandyt és a portóit pedig alkoholmentes koktélszirupokkal. Bizony, ez a kortyolnivaló még alkoholmentesen is kifejezetten finom.
Tovább olvasom…

Egyéb

Sültfokhagyma-krém és -öntet

A sült fokhagyma köztudomásúlag sokkal lágyabb ízű, krémesebb, mint a nyers. Ha ezt a lágyságot még kellemes füstös ízek is gazdagítják, bizony nehéz ellenállni neki. Itt mindjárt kétféle verziót is adunk: egy egyszerű, aioliszerű krémet, amely húsokhoz isteni, és egy gazdag ízű salátaöntetet.
Tovább olvasom…