Receptek az alábbi témában:

Édességek

Édességek

Brazil csokis keksz

Ha egy csokis keksz nem teljesen szimpla, akkor általában dióval, mandulával, mogyoróval dúsítják. Ezt viszont azért neveztük el brazil változatnak, mert aromásságát, kellemes ropogósságát a durvára őrölt szemes kávénak köszönheti. Kifejezetten egyszerű elkészíteni.
Tovább olvasom…

Édességek

Torta Caprese

Ahogy a neve mutatja, Capri sziget büszkesége. Gluténmentes torta, és egyesek szerint a Sacher torta testvére, csak az olaszok mandulával dúsították az osztrák csemegét. Tény: minél délebbre megyünk Olaszországban, annál többször tapasztalhatjuk, hogy lelkesen társítanak mandulát szinte minden édességhez. A másik mese szerint két osztrák hölgy kezdte el sütni az 1930-as években, akik akkoriban egy kis panziót vittek a szigeten. Továbbá létezik egy olyan elképzelés, hogy feledékenységből született. Állítólag egy cukrász, aki Caprin élt, véletlenül kihagyta belőle a lisztet, ám a vásárlóknak nagyon ízlett így is, és azóta liszt sose kerül bele. Nem kötelező eleme az Amaretto (olasz mandulalikőr), se a sütőpor, de azért szoktam ezeket használni, mert az előbbi erősíti a torta ízét, az utóbbi pedig lazítja a textúráját. Ha fontos szempont a gluténmentesség, figyeljünk rá, hogy a sütőpor és a csokoládé ennek megfelelő legyen.
Tovább olvasom…

Édességek

Profiterole

Hogy kerül egy mára mindenki által franciának tartott desszert szinte az összes olasz trattoria étlapjára? Nos, mint annyi ételnél, feltételezhetően itt is Medici Katalin (1519-1589) volt a kulcsfigura: az olasz származású francia királyné magával vitte a szakácsait, amikor hazát váltott, így rengeteg itáliai finomság honosodott meg Franciaországban. Mi csak örülhetünk a transzfernek, mert így itt is, ott is ehetjük, sőt az alábbi recepttel bármikor élvezhetjük saját otthonunkban. Nem titkolom, időigényes édesség, viszont nem bonyolult. Cserébe szuper vendégváró, mert látványos, előre elkészíthető és viszonylag ritka a házi készítésű verzió.
Tovább olvasom…

Édességek

Mogyorós csokoládétorta

Húsvétkor a francia cukrászdák kirakatában vékony tésztájú és bűnösen sűrű csokikrémmel megtöltött torták kelletik magukat. De nem sokáig várakoznak, mert a háziasszonyok manapság már nem szívesen bíbelődnek otthon a tarte au chocolat, vagyis a csokoládétorta készítésével. Én viszont szeretek sütni, ezért összeállítottam a saját változatomat: csokikrémnek az egyik kedvenc trüffelkeverékemet használtam, tésztának pedig egy jól bevált mogyorós keksz receptjét.
Tovább olvasom…

Édességek

Konyakos csokigolyó

Azt eddig is tudtuk, hogy a csokoládé tárháza az antioxidáns vegyületeknek. De egy kutatás arról is beszámolt, hogy ugyanezen anyagok valószínűleg gátolják a szénhidrátok és a zsírok felszívódását is. Kell ennél több ok, hogy csokit együnk, főleg fogyókúra idején?
Tovább olvasom…