Receptek az alábbi témában:

Édességek

Édességek

Cannoli Sicilani

Szicília legjellemzőbb édessége ez az olajban sült, csőszerű tészta, amelyet a legpuritánabb esetben csak vaníliával ízesített, édes ricottával, azaz házi túróval töltenek, de létezik kandírozott gyümölccsel vagy csokoládéval dúsított cannoli is. Eredetileg Palermóból származik, régebben a karneválok idején sütötték, manapság viszont mindenhol, mindenkor és minden méretben árulják a szigeten. A sütéshez használatos formákat bármelyik konyhafelszerelési kisboltban vagy piacon megtaláljuk habtekercs-forma néven.
Tovább olvasom…

Édességek

Sárgabarackos minipavlova

Látványos gáladesszert, pedig alig van vele munka, miután már betáraztunk a sárgabarackvajból. Ráadásul a habcsóknak semmi baja nem lesz, ha előző nap sütjük. Természetesen összeiparkodhatjuk meggyes vagy egreses változatban is, ekkor használjuk hozzá a megfelelő gyümölcsvajat.
Tovább olvasom…

Édességek

Sárgabarackvaj

Ehhez a gyümölcsvajhoz megsütjük a gyümölcsöt, mielőtt felhasználnánk. Ugyanis a sütés több emelettel feljebb emeli a sárgabarack zamatait. Egyrészt így karamellizálódik a hozzáadott cukor, másrészt a sütés során elpárolgó nedvesség koncentráltabbá teszi az ízét.
Tovább olvasom…